| seznam článků |
|---|
| Jídelna Základní školy Náchod-Plhov, jako jediná v okrese získala certifikát Zdravá školní jídelna |
| Strana 2 |
| Strana 3 |
| Všechny strany |
Chceme zdravější dospělé? Naučme je zdravě jíst už v dětství. Takto by se dal shrnout cíl celostátního projektu Zdravá školní jídelna za jehož vznikem stojí pracovníci Státního zdravotního ústavu a poboček krajských hygienických stanic.
Projekt vznikl v reakci na hlasitě se ozývající kritiky školního stravování a jeho právní úpravy, hlavně spotřebního koše. Má poukázat na to, že i při dodržování současných předpisů lze v jídelnách vařit pestře, zdravě a chutně. Jídelny, které se do projektu přihlásily, byly motivovány plněním deseti kritérií:
1.pitný režim s omezením jednoduchých cukrů
2.plánování jídelníčku dle nutričního doporučení ke spotřebnímu koši
3.správné a bezchybné vedení spotřebního koše
4.omezení používání dochucovadel a instantních dehydrovaných směsí
5.nepoužívání polotovarů vysokého stupně konvenience
6.veřejně dostupný jídelníček
7.vím, co jím - zařazování receptur s limitovaným množstvím soli
8.výzdoba jídelny
9.komunikace jídelny s rodiči, žáky a pedagogy
10.čtvero ročních období - zařazování sezónních potravin
Školní jídelna Základní školy Náchod-Plhov tato kritéria bezezbytku splnila. Po přihlášení do projektu v listopadu loňského roku se jejich metodičkou a rádkyní stala Ing. Tichá z Krajské hygienické stanice Hradec Králové, která podporovala motivaci vařit zdravěji a zlepšovat jídelníček školy. Hlavním "hnacím motorem" však byla vedoucí školní jídelny Alice Přibylová. Nové recepty z ne příliš používaných surovin, jako je pohanka, jáhly, špalda či kroupy, vyzkoušela vždy doma na své rodině a podle ohlasu je přenášela do receptur školní jídelny. Její nadšení strhlo i pracovnice školní jídelny, které nové recepty ještě vylepšovaly a přinášely další.
Po půl roce práce, zlepšování receptur a zasílání jídelníčků byl školní jídelně 21. června 2016 předán certifikát Zdravá školní jídelna. A co pracovnicím kuchyně přinesl tento projekt? Jak říká sama vedoucí školní jídelny: "Z rutiny vaření a striktního dodržování spotřebního koše se stala zábava pro nás všechny."
